北海道当別町で養豚農場を営む浅野農場が送る、豚肉料理のレシピ集です。
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●材料(2人前)
豚肉薄切り 200g
ネギ 1/2本
にら 1束
卵 2個
水 300cc
めんつゆ 150cc
(めんつゆは、濃縮度がありますので水でお好みに調節してください。)

●作り方
1)豚肉は食べやすく、ネギはななめ切り、にらは3cmくらいに切る。
2)鍋に水とめんつゆを煮立たせる。
3)豚肉、ねぎを入れ、豚肉に火が通ったら、にらを入れる。
4)溶き卵を回し入れ、ふたをして10秒ほどで火を止め、あとは余熱でOKです。
5)あつあつのご飯にのせてお召し上がりください。


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●材料(2人前)
ベーコン 50g
完熟トマト 2個
なす 1個
パスタ 250g
にんにく 少々
水 100cc
固形ブイヨン 1個
ケチャップ 大さじ1
砂糖 小さじ1
牛乳 100cc
塩コショウ 適量
オリーブオイル

●作り方
・トマトソース
1)湯むきしたトマト、水100cc、固形ブイヨンを鍋に入れ中火で5分煮る。
2)ケチャップ、砂糖、牛乳を入れ3~5分煮詰める。塩コショウを入れ味を整える。

1)パスタを茹で、水気を切る。
2)熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
3)香りが出てきたら中火にし、ベーコンとなすを炒める。
4)先ほど作ったトマトソースとパスタを加えて絡める。

●材料(2人前)
豚ロースしゃぶしゃぶ用 300g
大根おろし おおさじ4
なめたけ おおさじ2
青ネギ 少々
めんつゆ 150cc
水 400cc
(めんつゆは、濃縮度がありますので水でお好みに調節してください。)

●作り方
1)鍋に、めんつゆ、水を入れて煮立たせる。
2)煮立ったところでしゃぶしゃぶ用の肉を1枚ずつ入れる。
3)深めの器に盛り、大根おろし、なめたけをのせて、青ネギを散らす。
●材料(4人前)
豚バラ肉薄切り300g
キムチ(お好みですが、熟成した酸味の強いものがおすすめ)200g
青ネギ 少々
白ゴマ 少々
ごま油 おおさじ1
片栗粉 適量
コチュジャン おおさじ3
さとう おおさじ1
酒 おおさじ1
おろししょうが こさじ1

●作り方
1)バラ肉の薄切りを3cm幅に切り、酒としょうがを揉み込み下味をつける。その後表面に片栗粉を付けておく。
2)キムチは食べやすい大きさに切り、青ネギは小口切りにしておく。
3)器にコチュジャンにさとうを加えてよく混ぜる。
4)フライパンにごま油を熱し、1の肉を炒める。
5)肉に火が通ったらキムチを加えてさらに炒め合わせる。
6)3のコチュジャンを入れて絡める。
7)皿に盛り付け、ネギとごまを散らす。

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

●材料(2~3人前)
ロース肉ブロック 300g
ハーブソルト 適量

●作り方
1)ブロックのままのロース肉に、まんべんなくハーブソルトをまぶします。
2)キッチンペーパーでくるみ、密封できる袋に入れて冷蔵庫で熟成させます。
(お肉から水分が出てくるので一日一回、キッチンペーパーを取り替えます。)

※熟成期間の目安
 ・ロース肉300gの場合:2日以上
 ・ロース肉500gの場合:5日以上



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